Cъставки

• Патладжани - 3 големи, нарязани на кубчета
• Нахут - 1 ч.ч. накиснат в студена вода за около 8 часа
• Зехтин - 4 с.л.
• Чесън - 3 скилидки, нарязани на ситно
• Лук - 2 големи глави, нарязани на ситно
• Кимион - 1/2 ч.л. смлян
• Канела - 1/2 ч.л. смляна
• Кориандър - 1/2 ч.л. смлян
• Домати - 400 г пресни, нарязани, може и от консерва
• Сол
• Черен пипер - смлян, на вкус
• Ориз - 1 ч.ч. сварен за гарнитура, по желание
• Зехтин - 2 с.л., за гарниране
• Лук - 1 глава, нарязан на филийки, за гарниране
• Чесън - 1 скилидка, нарязана на ивички, за гарниране
• Кориандър - стръкчета пресен, може и мента, за гарниране