Пълнени патладжани с кайма

Name: Пълнени патладжани с кайма
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: International
Ingredients: патладжан — 2 броя; лук — 1 глава; гъба — 100 г; морков — 1 брой; кайма — 300 г телешка + свинска; червена чушка — 2 броя капии от буркан или др.; домат — 1 брой; маслина — 1 шепа зелени, обезкостени; сирене — 100 г, по възможност Пармезан; кашкавал — 100 г; олио — 1/2 к.ч.; риган — 1 с.л.; черен пипер — прясно смлян; сол