Свински бут с велуте от магданоз

Name: Свински бут с велуте от магданоз
Cuisine: None
Ingredients: свински бут — 1.8 кг; кромид лук — 2 глави; морков — 1; целина — 1 стрък; чесън — 1 глава; пилешки бульон — 1 л; кардамон — 2 бр.; черен пипер — 1 ч.л.; лаврови лист — 2; сол —; черен пипер —; паста —; мед — 50 г; зехтин — 1 с.л.; винен оцет — 1 с.л.; еднозърнеста горчица — 50 г; кардамон — 8; червен пипер — 1 ч.л.; None —; шалот — 1 глава; чесън — 1 скилидка; магданоз — 2 връзки; пилешки бульон — 100 мл; сметана — 50 мл; краве масло — 1 с.л.; брашно — 1 с.л.