Печена пуйка (кокошка) с кестени и ябълки

Name: Печена пуйка (кокошка) с кестени и ябълки
Cuisine: None
Ingredients: пуйка —; червен лук — 1 средно; мащерка — 3 щипки; целина — 1 /2; бекон — 100 г; червена ябълка — 1 бр.; чесън — 1 скилида; кестен — 2 шепи; бульон — 1 бр.; масло — 50 г; коняк — 50 мл; черен пипер — 1 /2; сол —; зехтин —; портокал — 1 шайба; розмарин — 2 клончета; None —; None —; червена ябълка — 4 бр.; захар — 2 ч.л.; масло — 70 г; мед — 1 с.л.; None —; коняк — 70 млвисококачествен; портокалов сок —; балсамов оцет — 1 с.л.