Cъставки

ЗА ОВКУСЯВАНЕТО НА ДЖОЛАНИТЕ

• Телешки джолан - 3 бр.,
• Черен пипер - 1 ч.л.
• Кимион - 2 щипки
• Бахар - 2 щипки

ЗА ТЕЛЕШКИТЕ КЮФТЕНЦА

• Телешко месо - 400 г
• Галета - 3 с.л.
• Лук - 1 гл.,
• Сметана - 1 с.л.,
• Пиперки - 1 бр.
• Червен пипер - 1 /2
• Джоджен - 2 с.л.,
• Магданоз - 1 с.л.,
• Канела - 1 -
• Сол

ЗА ГЮВЕЧА

• Картофи - 1 кг
• Домати - 5 бр.
• Доматено пюре - 1 с.л.,
• Зелен фасул - 1 к.ч.
• Бамя - 1 /2
• Моркови - 3 бр.
• Тиквички - 1 к.ч.,
• Патладжани - 1 к.ч.,
• Магданоз - 1 връзки
• Говежди бульон - 1 в.ч.
• Пушен червен пипер - 1 ч.л.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Черен пипер - 10 бр.
• Люти чушки - 1 -
• Растителна мазнина - 5 с.л.
• Масло - 50 г
• Мащерка - 1 клонка
• Чесън - 2 скилидки