Пастет от пилешки черен дроб с леща

Предястия и закуски Френска кухня Кетогенна диета

30-60 минути

Лесно

13 Cъставки

Пържим

Ако разполагате с малко количество карантия и леща, направете от тях вкусен и нежен пастет. Той ще се превърне в чудесна закуска за празник или за всеки ден! Пилешкият черен дроб се съчетава добре с бобови растения. За тази рецепта е най-добре да използвате червена леща, тъй като тя се сварява бързо в картофеното пюре и има нежна текстура. Пастетът е много вкусен, обилен и здравословен, като съдържа голямо количество протеини. Балсамовият оцет, чесънът и ароматните подправки придават пикантен привкус на закуската. Не забравяйте да опитате тази рецепта отново, тя е проста, но вкусна!

Cъставки

Пилешки дробчета - 300 г.
Червена леща - 100 г.
Вода - 375 мл.
Лук - 1 бр.
Чесън - 2 скилидки.
Балсамов оцет - 30 мл.
Растително масло - 50 мл.
Масло - 50 г.
Коняк - 20 мл.
Сол - 1 ч.л.
Сухи провансалски билки - 0,5 ч.л.
Смлян черен пипер - 0,25 ч.л.
Копър - 1-2 стръка.

Подготвителни стъпки

стъпка 1:

Измийте пилешкия черен дроб, почистете го от жилите.

стъпка 2:

Изплакнете добре червената леща, сложете я в хаванче и я залейте със студена вода в съотношение 1:3. Покрийте съда с капак и сварете бобовите растения, докато омекнат. Лещата трябва да поеме напълно цялата вода, да стане мека и ронлива.

стъпка 3:

Обелете лука и го нарежете на средно големи кубчета. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на тънки филийки. Сложете зеленчуците в тиган със загрято олио. Като разбърквате от време на време, запържете лука и чесъна на среден огън до златисто кафяво. След това прехвърлете запържените зеленчуци в дълбока купа.

стъпка 4:

Сложете готовия пилешки дроб в тигана, в който са се пържили зеленчуците. Запържете вътрешностите на силен огън за 5 минути.

стъпка 5:

Налейте коняка в тигана и го оставете да се изпари на силен огън. След това добавете балсамовия оцет, солта и смлените подправки към дробчетата. При разбъркване продължете да готвите дробчетата на среден огън за още 1-2 минути.

стъпка 6:

Сложете пилешкия дроб при задушените зеленчуци. Добавете сварената леща и омекналото масло.

стъпка 7:

С помощта на потапящ миксер смесете съставките до гъста, хомогенна паста.

стъпка 8:

Поставете готовия пастет от черен дроб с леща в керамичен или стъклен съд. Покрийте предястието с капак или фолио и го оставете в хладилника за 1 час. Сервирайте готовия пастет с филийки сух бял хляб.

стъпка 9:

Ако желаете, можете да сложите предястието във вафлени тарталети или да го намажете върху листове пита и да го завиете на руло. Този вариант е идеален за празнична трапеза. Насладете се!