Пастет от пилешки черен дроб с леща
30-60 минути
Лесно
13 съставки
Пържим
Ако разполагате с малко количество карантия и леща, направете от тях вкусен и нежен пастет. Той ще се превърне в чудесна закуска за празник или за всеки ден! Пилешкият черен дроб се съчетава добре с бобови растения. За тази рецепта е най-добре да използвате червена леща, тъй като тя се сварява бързо в картофеното пюре и има нежна текстура. Пастетът е много вкусен, обилен и здравословен, като съдържа голямо количество протеини. Балсамовият оцет, чесънът и ароматните подправки придават пикантен привкус на закуската. Не забравяйте да опитате тази рецепта отново, тя е проста, но вкусна!
съставки
- Пилешки дробчета 300 г.
- Червена леща 100 г.
- Вода 375 мл.
- Лук 1 бр.
- Чесън 2 скилидки.
- Балсамов оцет 30 мл.
- Растително масло 50 мл.
- Масло 50 г.
- Коняк 20 мл.
- Сол 1 ч.л.
- Сухи провансалски билки 0,5 ч.л.
- Смлян черен пипер 0,25 ч.л.
- Копър 1-2 стръка.
Подготвителни стъпки
стъпка 1
Измийте пилешкия черен дроб, почистете го от жилите.
стъпка 2
Изплакнете добре червената леща, сложете я в хаванче и я залейте със студена вода в съотношение 1:3. Покрийте съда с капак и сварете бобовите растения, докато омекнат. Лещата трябва да поеме напълно цялата вода, да стане мека и ронлива.
стъпка 3
Обелете лука и го нарежете на средно големи кубчета. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на тънки филийки. Сложете зеленчуците в тиган със загрято олио. Като разбърквате от време на време, запържете лука и чесъна на среден огън до златисто кафяво. След това прехвърлете запържените зеленчуци в дълбока купа.
стъпка 4
Сложете готовия пилешки дроб в тигана, в който са се пържили зеленчуците. Запържете вътрешностите на силен огън за 5 минути.
стъпка 5
Налейте коняка в тигана и го оставете да се изпари на силен огън. След това добавете балсамовия оцет, солта и смлените подправки към дробчетата. При разбъркване продължете да готвите дробчетата на среден огън за още 1-2 минути.
стъпка 6
Сложете пилешкия дроб при задушените зеленчуци. Добавете сварената леща и омекналото масло.
стъпка 7
С помощта на потапящ миксер смесете съставките до гъста, хомогенна паста.
стъпка 8
Поставете готовия пастет от черен дроб с леща в керамичен или стъклен съд. Покрийте предястието с капак или фолио и го оставете в хладилника за 1 час. Сервирайте готовия пастет с филийки сух бял хляб.
стъпка 9
Ако желаете, можете да сложите предястието във вафлени тарталети или да го намажете върху листове пита и да го завиете на руло. Този вариант е идеален за празнична трапеза. Насладете се!
1
845
0
Коментари