Патладжан, сладка чушка и извара

Предястия и закуски Грузинска кухня Диета Дюкан

30-60 минути

Лесно

10 Cъставки

Пържим

Задушените зеленчуци и изварата правят вкусен и здравословен пастет. Деликатната и пикантна паста е идеална за сандвичи и приятно разнообразява обичайното меню. А ако напълните с тази паста вафлени или хлебни тарталети, ще получите оригинална закуска, достойна за празничната трапеза. Благодарение на билките и зеленчуците пастетът е много ароматен. Процесът на приготвяне е лесен, а резултатът ще ви изненада приятно!

Cъставки

Патладжан - 500 г.
Пипер - 200 г.
Извара - 200 г.
Лук - 100 г.
Чесън - 2-3 скилидки.
Растително масло - 50 мл.
Сол - 0,5 ч.л.
Смлян черен пипер - 0,25 ч.л.
Хмел сунели - 0,5 ч.л.
Копър и магданоз - 1 връзка.

Подготвителни стъпки

стъпка 1:

Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.

стъпка 2:

Сложете зеленчуците в дълбок тиган със загрято олио. Като разбърквате, запържете лука на среден огън до леко златисто.

стъпка 3:

Измийте чушката, разрежете я наполовина и отстранете семената. Нарежете чушката на малки кубчета, също като лука.

стъпка 4:

Добавете чушката в тигана с лука.

стъпка 5:

Разбъркайте зеленчуците. Продължете да запържвате съставките заедно още 2-3 минути.

стъпка 6:

Измийте патладжаните, отрежете опашките и обелете зеленчуците. Нарежете патладжаните на малки кубчета.

стъпка 7:

Добавете патладжаните към останалите зеленчуци.

стъпка 8:

При разбъркване продължете да задушавате зеленчуците заедно на среден огън, докато омекнат. В края на готвенето добавете сол и смлени подправки на вкус. Аз използвах черен пипер и хмел suneli. Можете да използвате и червен пипер, смлян кориандър, сушен босилек или риган.

стъпка 9:

Охладете запържените зеленчуци до стайна температура и ги прехвърлете в купа на блендер. Добавете към зеленчуците извара с масленост 5-9%. За аромат добавете няколко обелени скилидки чесън, стръкчета копър и магданоз.

стъпка 10:

На максимална скорост на блендера смесете съставките до гъста, хомогенна паста.

стъпка 11:

Поставете пастата от зеленчуци и сирене в керамичен или стъклен съд, сложете капак и я съхранявайте в хладилника.

стъпка 12:

Сервирайте готовия аперитив охладен с филийки хрупкав пресен хляб. За празнична трапеза можете да поднесете пастета с хлебни пръчици или крекери. Насладете се!