Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!
Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!
Більше рецептів - більше шансів!
Шу з шоколадним кракелюром і ніжним шоколадним кремом
смачно
Інгредієнти
- Шоколадний кракелюр
- Цукор 60 гр
- Борошно 60 гр
- Какао 10 гр
- Масло вершкове 50 гр
- Вода 125 мл
- Сіль 1 дрібка
- Борошно 75 гр
- Цукор 1 ч. л
- Жовтки 4 од
- Цукрова пудра 40 гр
- Цукор 40 гр
- Борошно 40 гр
- Молоко 400 мл
- Шоколадний крем
- Яйце 2 од
- Темний шоколад 70 гр
- Масло вершкове 50 гр
- ЗАВАРНЕ ТІСТО:
- Шоколад молочний 100 гр
- Вершки 150 гр
Кроки приготування
Крок 1
Змішай розм’якшене масло, цукор, борошно та какао
Крок 2
до однорідного тіста.
Крок 3
Розкачай між пергаментом товщиною 2 мм.
Заморозь на 20–30 хв
Крок 4
потім виріж кружечки розміром трохи більшим за шу.
Крок 5
У каструлі доведи до кипіння воду, масло, сіль і цукор.
Крок 6
Введи борошно одразу, швидко вимішай до однорідності. Потримай на вогні 1–2 хв.
Крок 7
Переклади в миску, трохи остуди, потім вводь яйця по одному до
Крок 8
отримання гладкого тіста, що повільно спадає з ложки.
Відсадіть тісто на деко.
Зверху на кожну кульку – кружечок кракелюру.
Випікай при 180°C ~30–35 хв до рум’яності.
Крок 9
Цей крем виходить густим, насиченим, з додаванням вершків — дуже ніжний!
У мисці збий жовтки з цукром та цукровою пудрою до світлої маси.
Додай борошно, перемішай до однорідності.
Молоко доведи до кипіння. Частину тонкою цівкою введи в яєчну суміш, швидко перемішуючи.
Поверни все в каструлю, вари на середньому вогні до загустіння, постійно помішуючи.
Крок 10
Зніми з вогню, додай подрібнений шоколад. Перемішай до повного розчинення.
Накрий плівкою в контакт, охолоди до кімнатної температури, потім – у холодильник.
Крок 11
Збий охолоджені вершки до м’яких піків і обережно введи у вже холодний крем.
Крок 12
Шу повністю остуди.
Наповни кремом за допомогою кондитерського мішка через отвір або надріз.
1
172
0
Коментарі