Булочки з соковитою м'ясною начинкою

Випічка

1-3 години

Легко

Пухкі та м'які булочки із м'ясною начинкою, приготовані на тісті зі сметани

Кроки приготування

Крок 1:

Готуємо рідину для тіста. Беремо стільки сметани, скільки є у вас, до сметани додаємо стільки теплої води, щоб в загальному підсумку рідини вийшло 300 грамів рідини. До теплої рідини додаємо дріжджі, весь цукор, розчиняємо. Додаємо 3 столові ложки рослинної олії, сіль, поступово додаємо все борошно. Замішуємо м'яке тісто. В процесі замішування додати решту рослинної олії.

Крок 2:

Після вимішування ставимо тісто для підйому в тепле місце на 60 хвилин. За цей час тісто вдвічі збільшиться в об'ємі, буде дуже пористим.

Крок 3:

Тісто обминаємо, розділяємо на порційні шматочки, підкочуємо в кулю. Тісто залишаємо на 10 хвилин

Крок 4:

Формуємо пиріжки бажаної форми, залишаємо для підйому на 30 хвилин в теплому місці. Готові пиріжки змащуємо збитим яйцем з молоком, дати виробам підсохнути. Випікаємо в попередньо розігрітій духовій шафі 20 хвилин при температурі 190 градусів.

Крок 5:

Начинку для пиріжків бажано приготувати завчасно. Для цього м"ясо (у мене це яловичина та філе індички в рівних частинах) відварити в невеликій кількості води впродовж 15 хвилин, охолодити та пропустити через м"ясорубку разом з цибулею. Цю суміш викласти на пательню, жарити до готовності, додати спеції, серед яких рекомендую взяти свіжезмелений мускатний горіх, який придасть начинці незвичний смак. Начинку охолодити.