Зимовий конкурс рецептів!
Опублікуй будь-який рецепт в період 15 грудня 2024 по 31 січня 2025 (включно)!
І виграй Мікрохвильову піч Gorenje MO17E1BH5
Більше рецептів - більше шансів!
Ікра із зелених помідорів із солодким перцем, морквою та цибулею
Закуски овочеві
Українська кухня
Вегетаріанська дієта
30-60 хвилин
Легко
12 інгредієнтів
Тушкування
Домашні заготовки можна робити не лише із стиглих червоних помідорів, а й із зелених. Тому, якщо з настанням холодів у вас залишилося багато недозрілих овочів, приготуйте з них смачну і ароматну закуску. Незвичайна ікра із зелених помідорів із солодким перцем, морквою та цибулею готується досить просто і виходить неймовірно соковитою, в міру гострою та пікантною. Ікра з овочів чудово доповнить м'ясо та відмінно підійде для бутербродів. Всі інгредієнти гармонують між собою, тож у результаті виходить просто фантастична закуска!
Інгредієнти
- Помідори зелені - 1 кг.
- Солодкий перець - 500 г.
- Морква - 250 г.
- Цибуля ріпчаста - 250 г.
- Гострий перець - 1 стручок.
- Олія - 50 мл.
- Томатний соус - 30 г.
- Цукор - 1 ст. л.
- Сіль - 1 ч. л.
- Хмелі-сунелі - 1 ч. л.
- Чорний мелений перець - 0,5 ч. л.
- Кріп та петрушка - 1 пучок.
Кроки приготування
Крок 1:
Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, наріжемо дрібним кубиком.
Крок 2:
Викладемо овочі в сотейник з розігрітою олією. Помішуючи, пасеруватимемо цибулю на середньому вогні до золотистого відтінку.
Крок 3:
Моркву помиємо, очистимо від шкірки, подрібнимо на тертці з великим полотном.
Крок 4:
Додамо терту моркву до пасерованої цибулі. Помішуючи, продовжимо обсмажувати овочі разом протягом 3-5 хвилин.
Крок 5:
Солодкий перець помиємо, розріжемо навпіл, видалимо насіннєву коробку. Наріжемо овочі кубиком невеликого розміру.
Крок 6:
Додамо солодкий перець до цибулі та моркви. Періодично помішуючи, обсмажуватимемо овочі разом до м'якості.
Крок 7:
Зелені та бурі помідори помиємо, виріжемо плодоніжку, наріжемо овочі дрібним кубиком.
Крок 8:
Додамо помідори до решти інгредієнтів. Помішуючи, тушкуватимемо овочеву ікру на середньому вогні без кришки 20-25 хвилин. У процесі приготування зайвий сік випарується і ікра вийде досить густою.
Крок 9:
Гострий перець помиємо, розріжемо навпіл, очистимо від насіння, наріжемо дрібним кубиком. Додамо гострий перець в ікру. Кількість гострого перцю можна регулювати на свій смак або не додавати зовсім.
Крок 10:
Щоб надати закусці пікантної нотки, додамо трохи томатного соусу.
Крок 11:
Посолимо ікру за смаком, приправимо меленими спеціями. Для балансу смаків додамо цукор. Перемішаємо, продовжимо тушкувати ікру із зелених помідорів на повільному вогні без кришки ще 5 хвилин.
Крок 12:
Наприкінці приготування додамо дрібно порубану зелень кропу та петрушки.
Крок 13:
Ароматну і дуже смачну ікру із зелених помідорів подаватимемо в теплому або охолодженому вигляді зі скибочками свіжого хрусткого хліба як закуску або як гарнір до основної страви.
Крок 14:
Обов'язково спробуйте повторити цей рецепт! Смачного!
Поділитися:
18 листопада 2024 р. 21:15
1
63
0
Коментарі