Суп з пельменями та овочами на курячому бульйоні

Перші страви Українська кухня

30-60 хвилин

Середньо

15 інгредієнтів

Варіння

Якщо у вас залишилось небагато заморожених пельменів після вечері, приготуйте з ними смачний та ароматний суп. Цей рецепт - знахідка для господинь, яким необхідно швидко та ситно нагодувати сім'ю гарячим обідом. Для рецепта найкраще використовувати домашні пельмені з курячого чи свинячо-яловичого фаршу невеликого розміру. Суп з пельменями та овочами можна приготувати на воді, але смачніше вийде з овочевим або курячим бульйоном. Його можна приготувати заздалегідь, заморозити і зберігати в морозильній камері, щоб потім використовувати за потреби. За бажанням перед подачею в кожну порцію супу можна додати ложку сметани.

Інгредієнти

Курячий або овочевий бульйон - 2 л.
Заморожені дрібні пельмені - 200 г.
Картопля - 4 шт.
Морква - 1 шт.
Ріпчаста цибуля - 1 шт.
Часник - 2 зубчики.
Вершкове масло - 30 г.
Рослинна олія - 30 мл.
Сіль - 1 ч. л.
Чорний мелений перець - 0,25 ч. л.
Сушений часник - 0,25 ч. л.
Молота паприка - 0,25 ч. л.
Лавровий лист - 2 шт.
Чорний запашний перець - 3 горошини.
Петрушка та кріп - 1 пучок.

Кроки приготування

Крок 1:

Картоплю помиємо, очистимо від шкірки. Наріжемо овочі брусочками, використовуючи фігурний ніж.

Крок 2:

Опустимо подрібнену картоплю в каструлю з киплячим курячим або овочевим бульйоном. Будемо варити овочі до напівготовності на повільному вогні під кришкою.

Крок 3:

Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, наріжемо дрібним кубиком. Моркву помиємо, очистимо від шкірки, натремо на тертці з великим полотном.

Крок 4:

На сковороді змішаємо вершкове масло та рослинну олію. Коли суміш нагріється, викладемо на сковороду подрібнені овочі. Періодично помішуючи, будемо пасерувати цибулю з морквою на повільному вогні до м’якості.

Крок 5:

Додамо в суп заморожені домашні пельмені невеликого розміру. Можна використовувати напівфабрикати від перевіреного виробника.

Крок 6:

Слідом додамо в каструлю пасеровані овочі. Перемішаємо, продовжимо варити суп на повільному вогні протягом 10 хвилин, щоб пельмені повністю приготувалися.

Крок 7:

Наприкінці приготування додамо в суп дрібно порубану зелень петрушки та кропу, сіль та спеції для аромату. Перемішаємо, проваримо суп ще 1 хвилину, після чого вимкнемо вогонь.

Крок 8:

Розіллємо ароматний суп із пельменями в порційні тарілки, додамо сметану за смаком і будемо подавати на стіл.

Крок 9:

Смачного!

30 липня 2024 р. 17:52

автор рецепта